Sušenje i sjeckanje? Proizvođači, pravac Vrisnik

Sušenje voća i povrća najjednostavniji je način spremanja hrane za zimu, a upravo u vrijeme pripreme zimnice i konzerviranja dobro je znati da je u Vrisniku počela raditi sušara kapaciteta 20 četvornih metara u kojoj se može sušiti grožđe, smokve, rajčice, ljekovito i aromatično bilje, gljive i druge namirnice, te sjeckalica namijenjena prvenstveno za ljekovito i aromatično bilje.

Kako je na radionici održanoj sredinom kolovoza u PZ Vrisnik pojasnila mr.ing. Tonka Ninčević iz Instituta za jadranske kulture, ovakav način sušenja pruža sigurnost i veću kvalitetu obrade, daje mogućnost konzerviranja i spremanja na duže vrijeme, te općenito pomaže u kreiranju raznovrsnijih proizvoda za tržište.

Sušara i sjeckalica nabavljene su u okviru upravo završenog 18-mjesečnog EU projekta "Mediteransko ljekovito bilje" (MED MED HERBS), u vlasništvu su općine Jelsa, a namijenjene su na korištenje svima.

Podsjetimo, projekt prekogranične suradnje „Mediteransko ljekovito bilje“ provodili su općina Jelsa, udruga „Dalmatica Viva“ i Institut za jadranske kulture i melioraciju krša iz Split te Federalnog agromediteranskog zavoda i Razvojne agencije iz Mostara. Radionica o korištenju sušare bila je posljednja od 20-ak održanih ove zime u Jelsi, a obuhvaćale su teme: marketing, zaštita geografskog porijekla, uzgoj i preradu ljekovitog bilja, o čemu smo već pisali. Kako doznajemo od voditeljice projekta Adele Golub iz udruge „Dalmatica Viva“, radionice su bile veoma dobro posjećene i korisne kako za proizvođače tako i za one koji su željeli naučiti o samom plasmanu proizvoda, zaštiti proizvoda, te o pravilnom načinu prerade i uzgoja.

Edukacije i druženje 20-ak hvarskih proizvođača kroz studijska putovanja, radionice i seminare potakle su osnivanje udruge proizvođača ljekovitog bilja otoka Hvara HVAR HERBAE. Kroz udrugu bi se u budućnosti trebao jačati brend hvarske lavande i raditi na promociji i pozicioniranju proizvoda ljekovitog bilja. Nabavljeno je i 25 tisuća sadnica lavande koje su distribuirane na nekoliko nasada na otoku uz stručni nadzor Instituta za jadranske kulture, kako bi se potakla revitalizacija te kulture.

„Završetak ovog 18 mjeseci dugog projekta zasigurno je pridonio razvoju i značaju proizvodnje ljekovitog bilja na otoku Hvaru koji ima sjajne preduvjete za profesionalizaciju u ovom području proizvodnje“, ističe voditeljica Adela Golub i najavljuje nastavak ovog projekta osnivanjem Muzeja lavande i daljnjom revitalizacijom nasada. 

Svi zainteresirani za korištenje sušare i sjeckalice  dodatne informacije mogu se dobiti u Općini Jelsa (koja je bila nositelj projekta „Mediteransko ljekovito bilje“), kod Ivana Grgičevića, zamjenika načelnika.

K.V.

Foto: www.coolinarika.com

 

Galerija

Nazad na vijesti